La carimañola es un plato típico de la cocina de la región del Caribe en Colombia y de algunas zonas de Panamá
Aprende a preparar carimañolas ó bollitos de yuca rellenos . – Las carimañolas son más conocidas por ser bollos de yuca rellenos de carne, pollo, queso o incluso mariscos.
Este tipo de platillo es mucho más que un simple plato de comida en la región del Caribe colombiano; es una expresión de la historia, la cultura y la creatividad culinaria de esta vibrante parte del país.
Es común verlas en eventos como el Carnaval de Barranquilla, el Festival de la Cumbiamba en El Carmen de Bolívar, y otras fiestas culturales, las carimañolas son un alimento esencial que se comparte entre amigos y familiares.
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Cómo preparar una deliciosa receta de carimañolas
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Porciones: 10.
Ingredientes
2 tazas de yuca rallada y escurrida
1 huevo
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
1 taza de carne de res molida
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de achiote en polvo (opcional, para dar color)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
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Instrucciones para preparar carimañolas
Pelar y lavar la yuca. Luego, rallarla y exprimirla para eliminar el exceso de líquido.
En un tazón grande, mezclar la yuca rallada, el huevo, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Para hacer el relleno de carne, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo.
Añade el comino, el achiote (si lo deseas), la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Toma una porción de masa de yuca y forma una bola en tu mano. Luego, aplánala en la palma de tu mano para hacer un pequeño disco.
Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro del disco de yuca.
Dobla la masa alrededor del relleno para formar una especie de empanada alargada o croqueta.
En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a unos 180°C (350°F). Fría las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Saca las carimañolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Ahora tienes una receta más precisa para hacer carimañolas colombianas! Puedes servirlas con salsa de ají o cualquier otra salsa de tu elección. ¡Buen provecho!
EO// Con información de El Espectador