Ideas prácticas y saludables para preparar comidas deliciosas usando claras de huevo como ingrediente principal
Tres opciones rápidas con claras de huevo para cenar.- El huevo es considerado desde hace mucho tiempo uno de los alimentos más completos y nutritivos que existen en la dieta diaria. Entre sus principales virtudes destaca su gran aporte de proteínas de alto valor biológico, las cuales contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita y no puede producir por sí solo.
Cuando se busca cuidar la línea, reducir el consumo de grasas o preparar platos ligeros para la última comida del día, la clara del huevo se convierte en una alternativa fantástica. Compuesta principalmente por agua y proteínas, la clara resulta sumamente versátil en la cocina y permite elaborar una gran variedad de preparaciones tanto dulces como saladas de forma muy sencilla.
Incorporarla en las cenas ayuda a conseguir un plato saciante sin excederse en calorías, facilitando el descanso nocturno y manteniendo una nutrición equilibrada. Por este motivo, cada vez son más las personas que buscan recetas prácticas para aprovechar este ingrediente y salir de la rutina culinaria nocturna sin complicaciones.
Tres recetas sencillas con claras de huevo
Para transformar las cenas cotidianas en momentos más nutritivos y originales, existen preparaciones excelentes que aprovechan al máximo las propiedades de las claras de huevo sin renunciar al buen gusto.
Muffins salados
Los muffins salados de claras de huevo, espinacas y queso representan una opción sumamente fácil, ligera y cargada de proteínas y fibra. Para elaborarlos, primero se precalienta el horno a 180 grados y se sofríe un poco de cebolla con aceite durante dos minutos, añadiendo después las espinacas frescas troceadas para cocinar un minuto más.
A continuación, se baten cinco claras de huevo con sal y pimienta, incorporando las verduras salteadas, una cucharadita de polvo para hornear y un poco de queso mozzarella rallado.
Se mezcla todo bien y se reparte la masa en moldes para muffins engrasados, cuidando de no llenarlos hasta el borde, para finalmente hornear durante unos quince minutos hasta que estén bien cuajados y dorados.
Lasaña sin pasta
Se puede preparar una exquisita lasaña sin pasta, una alternativa ideal y libre de gluten que sustituye las placas tradicionales por finas tortillas de clara de huevo. El proceso comienza batiendo las claras con una gota de aceite para cocinar tres tortillas finas en una sartén antiadherente, las cuales se cortan en forma rectangular y se reservan.
Después se sofríe carne picada magra con tomate triturado, sal y orégano durante unos cinco minutos. En una fuente adecuada se van alternando capas con los rectángulos de clara, la carne, unas espinacas frescas y queso mozzarella, repitiendo el proceso hasta terminar con tomate y queso por encima para gratinar en el horno a 180 grados.
Croquetas
Una opción innovadora y deliciosa son las croquetas de clara de huevo, queso y jamón, una versión sin harinas ni rebozados que sorprende por su sencillez. Se elaboran mezclando en un bol queso parmesano en polvo, dos claras de huevo y dos lonjas de jamón cortadas en trocitos muy pequeños, añadiendo una pizca de pimienta y de nuez moscada.
Si la mezcla queda muy líquida, basta con añadir un poco más de parmesano. Por último, se calienta abundante aceite en una sartén y se echan cucharadas de la masa, dándoles la vuelta con cuidado hasta que queden bien doradas por todos sus lados.
EO// Con información de: 2001