El resultado es un pavo jugoso por dentro y sabroso por fuera, cocinado en un proceso sencillo
Cómo preparar pavo cítrico al ajillo crujiente.- El pavo cítrico al ajillo lleva un pavo de 12-14 libras, mantequilla, ajos enteros, orégano seco, cilantro molido, ralladura de limón y naranja, además de una cama de cebolla, zanahoria y apio
Receta del pavo cítrico al ajillo
1 pavo de alrededor 12-14 Libras
1 barra de mantequilla
2 dientes enteros de ajo
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de cilantro molido
La cáscara de 1 limón entero rayado
La cáscara de 1/2 naranja rayada
1 cebolla picada en cuartos
1 zanahoria picada en trozos
1 rama de apio picada en trozos
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Preparación
Retira todas las rejillas del horno menos una, y déjala en la parte más baja posible. Enseguida precalienta el horno a 350 grados.
En una bandeja amplia, coloca la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Luego, agrega los dientes de ajo y el pavo encima.
En un tazón, mezcla bien la mantequilla, las 2 cucharaditas de orégano seco, la cucharadita de cilantro molido, la cáscara de limón y naranja rayada.
Con esa mezcla cremosa, masajea el pavo asegurándote de que penetre muy bien entre la carne y la piel del pavo. Luego déjalo reposar por 30 minutos.
Hornea el pavo por 1 hora y media. Con una brocha, agrégale más de la mantequilla preparada, cada 30 minutos, hasta que la superficie se vea dorada y crujiente.
La cocción completa del pavo debe tomar unas 2 horas y media.
EO//: Una Información de: Diario Las Américas