Comer verduras, vegetales y hortalizas ayuda, otra opción son los alimentos cocinados al vapor, cocidos, hervidos o a la plancha
Tres preparaciones saludables y nutritivas que puedes incluir en la dieta.- ¿Qué comer para mantener un peso ideal?
Comer verduras, vegetales y hortalizas ayuda, otra opción son los alimentos cocinados al vapor, cocidos, hervidos o a la plancha. Tenga siempre en su lista de compras las proteínas, como las carnes magras. También debe consumir pescado como sardinas, salmón, o pescado fresco. Además de productos lácteos sin grasa o descremados (como yogur natural) huevos y carne de ave (como pollo y pavo). Las carnes rojas se pueden comer una o dos veces a la semana. No lo olvide, las proteínas, grasas, carbohidratos, agua, vitaminas, y minerales son vitales en su nutrición.
Pasta vegana de calabacín y zanahoria
Ingredientes
Pasta
- Zanahoria (1)
- Calabacín (1)
Albóndigas
- Almendras (1 taza)
- Cúrcuma (1 cucharadita)
- Tomillo (1 cucharadita)
- Zaatar (1 cucharadita)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal y pimienta (una pizca)
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Salsa
- Tomate grande (1)
- Ajo (1 diente)
- Tomates secados al sol (2)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal y pimienta (una pizca)
- Albahaca (para decorar)
Preparación
- Cortar en juliana muy finas la zanahoria. Con una mandolina o a mano) cortar el calabacín. Reservar.
- Mezclar los vegetales en un plato.
- En un procesador de alimentos o licuadora procesar las almendras, añadir el ajo junto con las almendras.
- Incorporar las especias comenzando por la cúrcuma. Luego el zaatar, el tomillo, pizca de sal y la pimienta. Triturar hasta que tenga textura de arena gruesa. Agregar el aceite de oliva hasta que quede vuelto masa. Formar pelotitas tipo albóndigas.
- Para la salsa: Colocar en el procesador el tomate y el ajo. Añadir los tomates secados al sol, un toque de aceite de oliva, sal y pimienta. Procesar hasta que quede como una salsa espesa.
- A la hora de servir verter la salsa sobre la pasta de vegetales crudos y mezclar bien. Colocar por el borde rodajas de tomate y colocar las esferas de almendra.
Quinoa
Ingredientes
- Lechuga pequeña (1)
- Zanahoria (1)
- Rábanos (2)
- Tomates (2)
- Pepino (1)
- Quinoa (¼ de taza)
Aderezo
- Limón (al gusto)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Mostaza (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación
- Lavar muy bien la quinoa en un colador bajo el chorro de agua y cocinar exactamente como se hace el arroz blanco: por una medida de quinoa se colocarán dos medidas de agua. Al hervir el agua se debe bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y esperar hasta que el agua se haya evaporado y la quinoa esté tierna. Dejar que se enfríe.
- Lavar los vegetales con abundante agua y un chorrito de vinagre blanco.
- Picar los vegetales en rodajas delgadas. En el caso de la lechuga es mejor hacerlo con las manos o con un cuchillo de plástico para evitar que se oxide.
- Mezclar todos los ingredientes y aderezar al gusto.
Tabule
Ingredientes
- Perejil finamente cortado y sin tallos (3 tazas)
- Cebolla cortada en bronoise (1/2)
- Trigo partido #1 (2 tazas)
- Agua (2 tazas)
- Tomates cortados en macedonia (3)
- Hierba buena cortada finamente y sin tallo (1 ramita)
- Jugo de limón (3)
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- Sal (al gusto)
Preparación
- Hidratar el trigo con el agua por aproximadamente 15 minutos luego, en un recipiente que no sea de metal (ya que oxidaría los vegetales).
- Agregar el trigo hidratado, los tomates, la hierbabuena, la cebolla, el perejil y siga removiendo de forma envolvente.
- Para finalizar, añada el jugo de limón, el aceite y la sal.
EO//: Una Información de: 2001