Esta receta muy fácil funciona como plato único y te sirve para almorzar o cenar, para llevar en un taper a la playa o al trabajo
Deliciosa ensalada de pollo asado con vainitas y crema de maní.- Ensaladas de pollo hay muchas, pero que estén realmente ricas y no parezcan una penitencia, no tantas. Esta lo tiene todo: su preparación es muy simple y combina el pollo con dos hortalizas frescas y crujientes –vainitas y pepino– y un aliño cremoso y umami –con mantequilla de maní y salsa de soja–.
Recurrimos al pollo asado porque nos gusta la enorme facilidad de poder comprarlo ya listo sin necesidad de encender ningún fuego, sin embargo puedes hacer rápidamente una pechuga o un contramuslo a la plancha, al horno, en la freidora de aire o como te plazca.
Leer también: Crema de zanahoria: Una delicia que conquista con su sabor dulce
Ingredientes
Para 2 personas
250 g de pollo asado (sin huesos)
150 g pepino (uno pequeño)
150 g vainitas
Semillas de sésamo
Cilantro fresco
Para el crema
2 cucharadas de mantequilla de maní
2 cucharadas de salsa de soja (si es muy salada, la mitad)
1 diente de ajo rallado
½ cucharadita chile o guindilla en copos, opcional
1 cucharada de zumo de limón o de lima
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
Instrucciones
1-Retirar los cabitos de las vainitas y cortarlas en trozos de 2 centímetros aproximadamente.
2-Llevar agua con sal a ebullición en un cazo. Cocer las vainitas durante 4 o 5 minutos (probar si están en el punto deseado), retirarlas con una espumadera y ponerlas en un bol con agua helada. Escurrir y reservar.
3-Cortar el pollo en trozos de bocado.
4-Cortar el pepino en rodajas finas.
5-En un bol mezclar con un tenedor o un batidor de varillas todos los ingredientes de la crema hasta que tenga un aspecto homogéneo y cremoso. Si queda demasiado denso, se puede añadir un chorrito de agua. Probar y corregir con los ingredientes que sea necesario.
6-En un bol mezclar las vainitas, el pollo y el pepino con la crema.
7-Tostar las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio si no viene ya tostado.
8-Servir la ensalada en platos o en una bandeja. Añadir las semillas de sésamo y unas hojas de cilantro fresco por encima.
EO//: Una Información de: El País