Una combinación de proteínas vegetales y carbohidratos, una combinación perfecta para los días de frío
El clásico guiso de lentejas con arroz. – Se puede personalizar con las verduras disponibles y es muy fácil de hacer, nutritivo y rendidor. Se puede poner el arroz blanco a un costado o sumarlo a la olla: en ese caso se debe añadir crudo unos 15 minutos antes de retirar el guiso de la cocción.
Ingredientes
- 400 g de lentejas
- 1 puré de tomate
- 1 cebolla picada
- 1 morrón picado
- 3 cucharadas de aceite
- 150 g de panceta en un trozo
- 3 varas de apio
- 3 zanahorias
- 1 vaso de agua
- Condimentos a gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación
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Paso 1
Hidratar las lentejas 8 horas. Colar.
Paso 2
En una olla hacer un sofrito con el aceite, el morrón y la cebolla.
Paso 3
Cortar la panceta en tiras y sumarlas. Dorarlas. Añadir las rodajas gruesas de zanahoria y el apio en trozos. Agregar el laurel.
Paso 4
Sumar las lentejas. Revolver, condimentar con ají molido y orégano a gusto. Volcar la salsa y un vaso de agua. Tapar y cocinar 30 minutos a fuego bajo.
Paso 5
Mientras tanto, enjuagar el arroz y hervirlo. Colar y reservar caliente.
Paso 6
Servir las lentejas y agregar un timbal de arroz, o servirlo mezclado.
EO// Con información de: Clarín