Lo diferente esta vez es que muchas recetas incluyen harina o empanizados y por es posible obtener una textura crujiente pero con esta receta lo podrá lograr sin necesidad de utilizar rebozado
Alitas de pollo fritas: Receta fácil para lograr una piel crujiente sin usar rebozado.- Las alitas de pollo fritas son uno de las recetas más populares para compartir en reuniones, disfrutar durante un partido o simplemente preparar una comida rápida y llena de sabor.
Lo diferente esta vez es que muchas recetas incluyen harina o empanizados y por es posible obtener una textura crujiente pero con esta receta lo podrá lograr sin necesidad de utilizar rebozado.
Con pocos ingredientes y una técnica adecuada de fritura, podrá conseguir unas alitas doradas por fuera y jugosas por dentro. ¡Manos a la cocina!
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Ingredientes:
1 kilogramo de alitas de pollo.
Sal al gusto.
Pimienta negra recién molida.
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional).
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce (opcional).
Aceite vegetal suficiente para freír.
Preparación:
Lave y seque muy bien las alitas con papel absorbente. Retire la humedad es fundamental para conseguir una piel más crujiente. Luego condiméntelas con sal, pimienta y, si lo desea, ajo en polvo y paprika.
Permita que las alitas absorban los condimentos durante unos 20 o 30 minutos. Si tiene más tiempo, puede refrigerarlas hasta por dos horas para intensificar el sabor.
Caliente abundante aceite a una temperatura aproximada de 160 °C. Cocine las alitas durante unos 10 a 12 minutos para que se cocinen completamente por dentro sin quemar la piel.
Retire las alitas durante un par de minutos y eleve la temperatura del aceite a unos 190 °C. Luego vuelva a freírlas entre 2 y 4 minutos más hasta que adquieran un color dorado y una textura extra crujiente. Coloque las alitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas inmediatamente. ¡Buen provecho!
EO//: Una Información de: EL Heraldo