Prepara una cena oriental perfecta con pollo tierno y salsa agridulce casera
El secreto para preparar un jugoso pollo agridulce .- La gastronomía internacional suele despertar curiosidad en los hogares, especialmente al intentar replicar platos que tradicionalmente se disfrutan en restaurantes especializados. Aunque conseguir una textura crujiente por fuera y tierna por dentro parecía un misterio reservado para profesionales, cualquier aficionado a los fogones puede lograr resultados sorprendentes utilizando ingredientes accesibles y siguiendo pautas sencillas.
El éxito en la cocina no depende de técnicas imposibles, sino del respeto absoluto por los tiempos de cocción, la preparación previa de los alimentos y el equilibrio entre los elementos dulces y ácidos del aderezo. Con organización, es posible transformar unas simples pechugas de pollo y unos vegetales frescos en un plato principal digno de elogio para cualquier ocasión.
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Ingredientes para 4 personas
Para el pollo y las verduras se requieren 500 g de pechuga de pollo, un pimentón rojo, un pimentón verde, una cebolla mediana, dos cebollines, dos dientes de ajo, un trozo de jengibre fresco, dos huevos batidos, cuatro cucharadas de harina de maíz, aceite, sal y pimienta. Para la salsa, se necesitan cuatro cucharadas de salsa de tomate, tres de salsa de soja, dos de vinagre de arroz, tres de azúcar, 100 ml de jugo de naranja y 50 ml de agua.
Preparación
Primero, mezcle en una olla la salsa de tomate, la soja, el vinagre, el azúcar, el jugo de naranja y el agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva, remueva para disolver el azúcar y reserve. Limpie el pollo, córtelo en dados y salpimiente. Pique los vegetales y el jengibre finamente.
Pase el pollo por la harina de maíz y luego por el huevo batido. Fría en abundante aceite hasta dorar y escurra. En otra sartén, saltee los vegetales con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Finalmente, incorpore el pollo, vierta la salsa y cocine a fuego bajo durante cinco minutos antes de servir.
EO// Con información de 2001