Previamente, el ministro de Agricultura Productiva y Tierras, Vladimir Padrino López, notificó desde el estado Lara que se proyecta un crecimiento del 15 % en la cosecha de café en Venezuela para el período 2026-2027
Marco Arévalo: El café de Venezuela tiene de los mejores portes aromáticos en el mundo .- «El café venezolano tiene unas notas achocolatadas, un muy buen cuerpo y el aroma es uno de los que tiene mayor porte aromático a nivel mundial», así lo opinó el barista Marco Arévalo, a quien Venezolana de Televisión (VTV) invitó para que relatara hechos sobre el oficio que desempeña.
En ese sentido, acotó que «el café debe evocarte memorias y recuerdos de compartir, porque en esencia, eso es el café», añadió Arévalo. Aparte, indicó que en su oficio también laboran como «comunicadores de la cadena de valor».
Por otra parte, explicó que la principal diferencia entre el café comercial y el de especialidad es el enfoque de la producción, ya que para el primero los productores se dedican a masificar los cultivos, mientras que los agricultores de café de especialidad se orientan a potenciar el perfil sensorial del rubro.
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Además, señaló que al momento de servir café, emplea métodos que le permiten controlar variables como el peso del agua y el tiempo de extracción, así como la temperatura. «
Aún así, Arévalo notó que el café que más le solicitan sus clientes es el «marroncito». «Pero también hay clientes que quieren probar algo diferente y optan por métodos alternativos de filtrado. «Esto permite extraer más los perfiles aromáticos», aclaró Arévalo.
Adicionalmente, diferenció entre las variantes regionales de café en Venezuela:
Mérida: Su acidez es ligeramente más elevada que el promedio.
Lara: El sabor suele tener notas achocolatadas.
Boconó, Trujillo: El perfil degustativo incluye una «nota» a panela.
«Un buen café no necesita azúcar, y uno malo no lo merece, pero tú te lo tomas como más lo disfrutes», manifestó.
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Cosecha cafetalera 2026-2027 proyecta un crecimiento del 15 %
Previamente, el ministro de Agricultura Productiva y Tierras, Vladimir Padrino López, notificó desde el estado Lara que se proyecta un crecimiento del 15 % en la cosecha de café en Venezuela para el período 2026-2027; esto en comparación con el mismo ciclo agrícola del año pasado.
“Detrás de cada taza de café, de ese aroma que nos tomamos todos los días, está el esfuerzo de estos productores y caficultores, que son más de 60 mil en todo el país. Así que el café sigue adelante y desde aquí nuestro acompañamiento y asesoramiento técnico, todo para que la cadena de valor y la armonización sean una relación ganar-ganar”, sostuvo el titular del referido despacho.
EO// Con información de Globovisión